Name: Bizcocho de yogur en freidora de aire
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 2 huevos M a temperatura ambiente; 1 yogur natural (125 g); 130 g de azúcar; 80 g de aceite de oliva suave (o de girasol); 180 g de harina de trigo; 8 g de levadura química (polvo de hornear); Ralladura de medio limón (opcional); Una pizca de sal; Mantequilla o aceite y un poco de harina para el molde

Ingredientes

Para un molde redondo de 18 cm que quepa en la cesta (o uno de silicona de 20 cm si tu freidora es grande).

2 huevos M a temperatura ambiente
1 yogur natural (125 g)
130 g de azúcar
80 g de aceite de oliva suave (o de girasol)
180 g de harina de trigo
8 g de levadura química (polvo de hornear)
Ralladura de medio limón (opcional)
Una pizca de sal
Mantequilla o aceite y un poco de harina para el molde

Preparación paso a paso

Prepara el molde

Engrasa el molde y espolvorea un poco de harina, o forra la base con papel de horno. Comprueba antes que entra en la cesta y que queda al menos 1 cm de aire alrededor.
Bate huevos y azúcar

Bate los huevos con el azúcar y la sal durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
Añade yogur y aceite

Incorpora el yogur, la ralladura de limón y el aceite en hilo sin dejar de batir a velocidad baja.
Incorpora la harina

Tamiza la harina con la levadura sobre la mezcla e intégrala con una espátula, con movimientos envolventes, solo hasta que no veas grumos secos.
Cocina a 160 ºC

Precalienta la freidora 3 minutos a 160 ºC. Vierte la masa en el molde (sin pasar de dos tercios de su altura) y cocina 25-30 minutos.
Tapa si se dora demasiado

Si a los 15 minutos la superficie ya está dorada, cúbrela con un trozo de papel de aluminio bien sujeto por los bordes para que el aire no lo levante.
Comprueba y desmolda

Pincha el centro con un palillo: debe salir limpio. Deja reposar 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla.

Trucos para la freidora de aire

Menos temperatura que en el hornoEl ventilador está muy cerca de la masa. Con 160 ºC el bizcocho sube parejo; a 180 ºC se forma costra antes de que el centro cuaje.
No llenes el moldeNo llenes más de dos tercios. Si te sobra masa, haz un par de magdalenas en cápsulas de silicona.
No abras al principioEspera al menos 15 minutos antes de abrir la cesta para que la masa no se baje.
Cada aparato es distintoApunta el tiempo que te funciona en tu modelo; la segunda vez te saldrá clavado.

Si quieres hacer el molde de 22 cm

Solo las freidoras de aire grandes (tipo horno, con puerta) admiten un molde de 22 cm. En ese caso usa las cantidades de la receta tradicional y cocina a 160 ºC unos 35-40 minutos, tapando a mitad de cocción. Si dudas con la conversión de tamaños, usa la calculadora de moldes.

Cómo conservarlo

Cuando esté frío, guárdalo en un recipiente hermético o envuelto en film: aguanta 3-4 días jugoso a temperatura ambiente. Para más tiempo, consulta cómo conservar y congelar el bizcocho.