Name: Bizcocho de yogur sin horno (en olla o sartén)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 2 huevos M; 1 yogur natural (125 g); 130 g de azúcar; 80 g de aceite de oliva suave, más un poco para engrasar; 200 g de harina de trigo; 8 g de levadura química (polvo de hornear); Ralladura de 1 limón o 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal

Ingredientes

Para una olla o sartén antiadherente de 20-22 cm con tapa que cierre bien.

2 huevos M
1 yogur natural (125 g)
130 g de azúcar
80 g de aceite de oliva suave, más un poco para engrasar
200 g de harina de trigo
8 g de levadura química (polvo de hornear)
Ralladura de 1 limón o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Preparación paso a paso

Prepara la olla

Engrasa bien el fondo y las paredes de la olla o sartén y recorta un círculo de papel de horno para la base. Así te aseguras de que se desmolda sin romperse.
Haz la masa

Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen. Añade el yogur, la ralladura y el aceite, y por último la harina tamizada con la levadura, mezclando con suavidad.
Fuego al mínimo

Vierte la masa, tapa y pon el recipiente en el fuego más pequeño a la potencia mínima. Si tu cocina es de inducción o vitrocerámica, usa la potencia 2-3 de 9.
Cocina sin destapar

Deja que se haga 35-45 minutos sin levantar la tapa al menos los primeros 25. Envuelve la tapa en un paño limpio, bien sujeto y lejos del fuego, para que el vapor no gotee sobre la masa.
Comprueba el punto

El bizcocho está hecho cuando la superficie ya no brilla y un palillo sale limpio del centro. Si la base huele a tostado antes de tiempo, baja aún más el fuego o usa un difusor.
Dora la superficie (opcional)

Para que se vea más dorado por arriba, dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina 2-3 minutos más por ese lado, sin tapa.
Deja enfriar

Desmolda sobre una rejilla y deja que se enfríe antes de cortarlo para que la miga se asiente.

Claves para que no se queme

Fondo gruesoUna olla de fondo grueso o una sartén antiadherente buena reparten mejor el calor.
Difusor de calorEn gas es casi imprescindible. En inducción, la potencia más baja que mantenga calor constante.
Tapa con pañoAbsorbe el vapor y evita que la superficie quede húmeda y apelmazada.
PacienciaSubir el fuego para acortar el tiempo es la forma más rápida de quemar la base y dejar el centro crudo.

Otras opciones sin horno

Si es para una persona, el bizcocho de yogur en taza al microondas está listo en dos minutos. Si tienes freidora de aire, mira la versión de bizcocho de yogur en freidora de aire, que sale más parecido al de horno.

Cómo servirlo

Como la parte de arriba queda pálida, luce mucho con una capa de glaseado de yogur o espolvoreado con azúcar glas. Se conserva igual que uno de horno: 3-4 días en un recipiente cerrado.