Ojo con las alergias: esta tarta lleva gluten, huevo y lácteos. Si algún invitado tiene alergias o intolerancias, revisa las etiquetas de todos los ingredientes (también de los fideos de colores) o prepara una versión adaptada, como el bizcocho de yogur sin gluten.

Esta página puede contener errores. Consulta siempre la información importante con un profesional sanitario (tu médico, alergólogo o dietista-nutricionista) antes de preparar la receta.

Ingredientes

Para un molde redondo alto de 20 cm (el bizcocho debe tener unos 6 cm de altura).

Para el bizcocho: 3 huevos L, 1 yogur natural (125 g), 200 g de azúcar, 120 g de aceite de oliva suave, 300 g de harina de trigo, 16 g de levadura química (polvo de hornear) y 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar: 100 ml de agua y 50 g de azúcar
Para la crema de yogur: 250 g de yogur griego natural, 200 ml de nata para montar (35 % MG) muy fría y 60 g de azúcar glas
Para la cobertura: 150 g de chocolate negro para postres, 125 g de yogur griego natural a temperatura ambiente y 20 g de mantequilla
Para decorar: fideos de colores, frutos rojos o virutas de chocolate, y velas

Preparación paso a paso

Hornea el bizcocho

Prepara la masa con los ingredientes de arriba, como en el bizcocho de yogur esponjoso, y hornéala en el molde de 20 cm a 170 ºC durante 45-50 minutos, hasta que el palillo salga limpio. Desmolda y deja que se enfríe del todo (mejor de un día para otro, envuelto en film).
Prepara el almíbar

Calienta el agua con el azúcar hasta que hierva y se disuelva, cuece 1 minuto y deja enfriar.
Monta la crema

Monta la nata muy fría con el azúcar glas hasta que forme picos. Añade el yogur griego en dos veces con movimientos envolventes. Guárdala en la nevera.
Corta las capas

Si el bizcocho tiene copete, nivélalo con un cuchillo de sierra. Córtalo en tres discos iguales; marcar antes la altura con palillos ayuda a que salgan rectos.
Monta la tarta

Pon el primer disco en la fuente, píntalo con almíbar y extiende la mitad de la crema. Repite con el segundo disco y coloca el tercero con la parte del corte hacia abajo. Píntalo con almíbar y refrigera 30 minutos.
Cubre con chocolate

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas a golpes de 30 segundos. Deja templar 5 minutos y mezcla con el yogur griego hasta que quede brillante. Extiéndelo por encima y por los laterales con una espátula.
Decora y refrigera

Añade los fideos, la fruta o las virutas y guarda la tarta en la nevera al menos 30 minutos para que la cobertura se asiente. Sácala 15 minutos antes de servir y pon las velas.

Organízate por días

Cuándo	Qué hacer
Uno o dos días antes	Hornear el bizcocho y preparar el almíbar. El bizcocho reposado se corta mucho mejor.
La mañana del cumpleaños	Montar la crema, rellenar y cubrir.
Antes de servir	Decorar y poner las velas.

Otras combinaciones

Puedes cambiar el relleno por mermelada de fresa y fresas laminadas, o usar como base el bizcocho de yogur con chocolate para una tarta todo chocolate. Para la cobertura, si prefieres algo más ligero, el glaseado de yogur también queda muy bien.

Para más invitados

Para 20 personas, hornea dos bizcochos de 24 cm y monta una tarta de dos pisos de capas, o multiplica las cantidades con ayuda de la calculadora de moldes. Una vez montada, la tarta se conserva 2-3 días en la nevera, bien tapada.